Dieser Weisswein aus der Provence wird komponiert aus den Sorten Rolle (oder Vermentino, der einen reichhaltigen Geschmack verleiht), Ugni Blanc (Rasse) und Sauvignon (Birne, Mandeln). Dank dem kühlen Nordwind Mistral hat der Wein viel Frucht, Finesse und eine beeindruckende Aroma-Harmonie.

Er ist ein guter Begleiter zu frischem Ziegenkäse, zu Süss- und Salzwasserfischen, frischem Gemüse, sowie Geflügel und weissem Fleisch, zum Beispiel zu einem Vitello Tonnato..