Dunkles Purpurrot, herrlich gewürztes Bouquet, duftintensiv, samtig, geschmeidig, mit Weichheit, Komplexität und Schmelz. Das ist Sylvains Paradepferd. Zur Hauptsache Mouvèdre (30%), Syrah (25%) und Carignan (30%) ergeben diesen höchst komplexen Wein mit Länge. Zu Entrecôte und generell rotem Fleisch, Kalbsvoressen, gebratenem Geflügel, weichem und mittelhartem Käse. Jahrgangspreise können variieren, definitive Preise auf Anfrage.