100% Pinot Noir. Durch die südliche Ausrichtung der Reblagen in Bisseuil gewinnt der Pinot Noir an Substanz und Komplexität. Die Dosage ist daher sehr gering. Fein ziselierte Pinot-Frucht mit frischer, delikater Beerenfrucht, und leichtem, wohldosiertem Eichenholzton, langanhaltendes, präzises Finale.
Essensempfehlung: Wer kraftvolle, weinige Champagner liebt, trinkt ihn zum Aperitif; zu Lamm, Pilzgerichten, Kalbshaxen, Käse.