Seit nun über 30 Jahren leisten die Delormes Überzeugungsarbeit und setzen Massstäbe bezüglich Umweltbewusstsein, Reb- und Bodenpflege sowie einer professionellen, natürlichen Weinbereitung. Wissenschaftlichen „Heilsbringern“ in Weingarten oder Keller stehen sie skeptisch gegenüber. Instinkt, Leidenschaft und wohlüberlegte Improvisation sind der Schlüssel für ihre charaktervollen Cuvées. Ihre Gewächse sind grosse Terroirweine voller Feinheit und Frische und gleichzeitig mit urwüchsiger Kraft. Seit dem frühen Tod von Chstistophe im Jahr 2015 wird die Domaine von seiner Frau Madeleine und seiner Tochter Ambre in brillanter Art und Weise weitergeführt.
Der 2019 Cateauneuf-du-Pape La plume due Peintre ist eine Hommage an Ambres Vater Christophe. Komponiert wurde dieser aussergewöhnliche Jahrgang 2019 aus 100% Grenache aus dem besten Rebberg La Grau mit seinen typischen runden Bollensteinen. Erzeugt wurden nur gerade knapp 2000 Flaschen – eine wahre Rarität. Dieser jetzt noch sehr jugendliche Rhône-Wein hat eine tiefrote Farbe und verströmt die kräftigen Aromen von Brombeeren und Kirschen zusammen mit Blüten- und Gewürznoten. Seidenweich im Mund, besitzt er eine sanfte Säure, die eine feine Balance schafft. Ein prachtvoller, sehr genussreicher, klassischer und eleganter roter Châteauneuf-du-Pape! (ab 2029 bis 2049).