Dieser Rotwein ist frisch und fruchtig (rote Beeren, Granatapfel, Himbeere), fein gestaltet und seidig, mit sanftem Tanningerüst, süffig, zum kühl und jung trinken.

Die Trauben für den Cinsault sans soufre wurden im steinigen Rebberg in Lagrasse auf einer Höhe von 300 m.ü.M. bei kühler Temperatur frühmorgens von Hand gelesen und in den Keller gebracht. Dort wurden sie abgebeert und die auslaufende Saftmenge um einen Drittel reduziert. Die Maische wurde bei 25° vergoren und nach 11 Tagen behutsam gepresst. Darauf wurde der ursprünglich ausgelaufene Traubensaft wieder zugeführt und der Wein während 6 Monaten im Stahltank ausgebaut. Im Februar 2022 erfolgte die Flaschenfüllung.

Essensempfehlung: Er passt zum Apéritif, zu Tapas, zur Mittelmeerküche mit Fisch und Muscheln, oder einfach so, zu einem spontanen «Treffen mit Freunden».