Eau-de-vie de framboise hat einen geradezu betörenden Duft vollreifer Himbeeren – eine wahre Verführung. Es bedarf mehr als fünf Kilos wild wachsender Beeren für eine einzige Flasche.

Dieses ausgesuchte Fruchtdestillat stammt aus dem kleinen Haus Peuchet in Clermont-Ferrand. Gegründet 1885, zu einer Zeit, als die Gastronomie zur Lebenskunst und zum Kulturgut wurde, avancierte das Haus rasch zu dem Lieferanten für erstklassige Alkoholika.

Der Erfolg des Unternehmens basierte auf der bis zum heutigen Tag gültigen Philosophie: Keine eigene Produktion, um dem Zwang zum Absatz der erzeugten Mengen zu entgehen, dafür rigorose Selektion bei vornehmlich kleinen Brennern, Einkauf der Jungdestillate und Ausbau innerhalb der eigenen Mauern. Diese Ansprüche beschränken zwar die Verfügbarkeit, erklären aber die hohe Reputation in Fachkreisen.