Olivier Jullien, Jahrgang 1965, erinnert an den Spross einer Künstlerfamilie, in der sich der Virus der Schauspielerei, des Gesangs oder des Musizierens über Generationen hin erhalten hatte, ohne jedoch je zu herausragenden Leistungen zu führen. Und dann, eines Tages, ist es da, das mit Talenten gesegnete Wunderkind. Seit 400 Jahren leben die Julliens in der kargen Gegend von Jonquières, und seit jeher waren sie mit der Rebe verbunden. Dann, 1985, trat Olivier in Erscheinung. Nach dem lycée agricole erwarb er, kaum Zwanzig, das Oenologie-Diplom in Montpellier und kaufte kurz vorher noch eine verlassene Rebparzelle. Der Familienkeller diente ihm für erste Gehversuche in der Weinbereitung. Seine Weine gelangen vorzüglich.

Olivier ist auch heute noch eine der schillerndsten Persönlichkeiten des Languedoc, hochbegabt und ein ewig Suchender. Seine Weine verkaufen sich derart gut, dass die Zuteilungen für seine Abnehmer stets streng limitiert sind. Doch trotz dieses Erfolgs bleibt Mas Jullien ein Kleinbetrieb, denn die wichtigsten Arbeiten will Olivier selber ausführen. So trifft man ihn auf dem Traktor ebenso wie im schmucken Keller. Die Erträge beschränkt er konsequent, weil nur so die Trauben die Eigenarten der Böden optimal auszudrücken vermögen. Alle Seine Weine werden er zeugt nach Bio-Richtlinien (jedoch absichtlich nicht zertifiziert).

Wir empfehlen, alle folgenden Gewächse 1 – 2 Stunden vor Genuss zu dekantieren (und danach noch einmal kühl zu stellen).

Das Paket enthält folgende Weine:

Mas Jullien Blanc

2022 Mas Jullien Blanc, IGP Pays d’Hérault

Komponiert hauptsächlich aus sehr alten (60-jährigen) Carignan blanc, Chenin blanc und Clairette. Der einjährige Ausbau im «demi-muid»-Eichenfass (600 l) verleiht ihm ein reichhaltiges, komplexes Bouquet; am Gaumen hat er Aromenfülle, Nerven, ein elegantes Säuregerüst und Länge. Ein hoch attraktives Gewächs und Ausdruck von Olivier Julliens Genialität, seiner präzisen Be-
obachtungsgabe und der Unabhängigkeit seines Geistes. Passt zu Fisch, Schalentieren wie auch zu Käsespeisen.

– 2024 – 2034 – 8-10 ° C – 13.5%

Mas Jullien Rosé

2023 Mas Jullien Rosé, AC Languedoc

Komponiert aus Cinsault, Mourvèdre, Carignan nach dem «Saignée»-Verfahren. Ein einnehmender Wein, von charmantem Himbeerrosa, in der Nase präsente Aromen von Orangen- und Rosenblüten mit dezent beerigen Noten, etwas Kirsche. Druckvoll, im Gaumen überrascht er mit Eleganz und ausgewogenem Körper. Leichte Kräuternoten ergänzen das fruchtige Blütenbouquet. Schmelz und viel Frische geben ihm Substanz und Länge. Passt hervorragend zum Apéro Riche und zur provenzialischen Küche, zu kräftigen Speisen und zu Käse.

2024 – 2033 – 8-10 ° C – 13%

Mas Jullien Rouge

20 / 21 Mas Jullien Rouge Autour de Jonquières, AOP Terrasses du Larzac

Komponiert aus 40% Mourvèdre (vieilles vignes), 30% Carignan und 30% Syrah. Ein überaus beschwingter Wein, in dem sich der Duft von Früchten, intensive Garrigue-Noten und seidige Tannine im Gleichgewicht befinden und durch ein würziges Finale unterstrichen wird. Eine gekonnt gezügelte, nicht enden wollende Intensität ergänzt und rundet das Bild ab. Er spielt seine Trümpfe bereits aus, verspricht aber auch jenen viel, die zuwarten und sich in Geduld üben. Zu Kaninchen, Schweinshals, kräftigen Speisen überhaupt und besonders gut zu Schaf- und Ziegenkäse.

2025 – 2040 – 14/15 ° C – 13.5%