Eau de Vie de Prune ist das Resultat einer subtilen Assemblage von Zwetschgen-, Mirabellen- und Damassine-Pflaumen-Bränden. Diese wohlausgewogene Kombination reift in Eichenholzfässern aus. Auf diese Weise entsteht ein zugleich kraftvoller und milder Digestif mit dem typischen Bittermandelarome im Hintergrund.

Dieses ausgesuchte Fruchtdestillat stammt aus dem kleinen Haus Peuchet in Clermont-Ferrand. Gegründet 1885, zu einer Zeit, als die Gastronomie zur Lebenskunst und zum Kulturgut wurde, avancierte das Haus rasch zu dem Lieferanten für erstklassige Alkoholika.

Der Erfolg des Unternehmens basierte auf der bis zum heutigen Tag gültigen Philosophie: Keine eigene Produktion, um dem Zwang zum Absatz der erzeugten Mengen zu entgehen, dafür rigorose Selektion bei vornehmlich kleinen Brennern, Einkauf der Jungdestillate und Ausbau innerhalb der eigenen Mauern. Diese Ansprüche beschränken zwar die Verfügbarkeit, erklären aber die hohe Reputation in Fachkreisen.