Aigle ist, wie auch Yvorne, einer der kraftvollsten Chasselas-Weine aus dem Waadtland. Dieser Aigle Veillon au Cloître hat eine sowohl ausgeprägte als auch delikate Nase, ist fruchtig, mit etwas Mineralität und dem Duft von Lindenblüten, im Gaumen harmonisch und fruchtig, im Abgang frisch.
Essensempfehlung: Als Aperitif, zu Fisch, Gemüse-Terrinen und weissem Fleisch.