Single Vineyard Sherry aus der Palomino Fino Rebe, rund 25-jährig. Palo Cortado gilt als besondere und seltene Spezialität unter den Sherries. Kastanien- oder mahagonifarben, sehr komplexes Bukett, einem Amontillado ähnlich, aber noch reichhaltiger. Zitrusnoten, Bitterorange und Aromen von Haselnüssen. Am Gaumen ausladend, geschmeidig, sehr weinig, rund und elegant. Langer, leicht mineralischer Abgang.

Essensempfehlung: Guter Begleiter zu geschmacksintensiven Suppen, Schmorgerichten, Gratins, würzigen indischen Speisen, reifen und trockenen Käsen. Auch allein hervorragend, ein Wein zum Meditieren. Offen gekühlt mind. 6 Mte haltbar.